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春节期间食品安全风险点分析研判及对策建议
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春节临近,随着返乡人员增多,聚餐消费进入高峰期,食品安全风险也随之增大,其中农村集体聚餐、小作坊食品、进口冷链食品等三方面风险点隐患较大,需引起重视。

一、农村集体聚餐风险较大。据估计,今年春节黔南州农村返乡人员将达26万人,随着返乡人员增多,受过年“吃杀猪饭”、季节交替、天气骤冷等影响,农村私人聚餐、红白事明显增多,而采购劣质食材、食材加工操作不当、食物存储不规范、不当饮用自酿白酒等均存在风险,甚至可能会引发食物中毒等事件。比如,黔南州今年来未发生农村集体聚餐食品安全事件,但省市场监管局通报,122日,贵阳市花溪区农村自办宴席,疑似食物中毒,致4人死亡,目前公安机关正在调查。

二、小作坊生产质量难保障。春节期间腊肉、香肠、白酒、糖果、豆腐、特色食品等年货的购买需求大增,部分小作坊借机生财,因急于上市生产假冒伪劣食品等行为冒头,生产加工过程中使用过期或腐败变质原料、添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为也浮现,加之小作坊生产环境卫生条件较差、生产过程不规范等原因,容易人流、物流交叉污染,带来食品安全质量隐患。比如126日,罗甸县市场监管局在检查时发现,罗甸县罗通纯酿酒坊作为小作坊,存在食品原材料放置不规范(未离墙存放)、加工区堆放与生产无关的杂物等问题,已责令限期整改。

三、进口冷链食品风险增大。春节期间冷冻冷藏食品、进口水果等成为多数家庭的消费选择,需求带来供给,我州进口冷链食品、进口水果购进渠道增加,可能存在网络或其他非常规市场交易采购进口冷链食品、进口水果的情况,易出现来源不明和无中文标识标签、未按规定检疫的冷冻肉类及制品、不合格和过期食品等问题食品,加之从业人员变动,对进口冷链食品疫情防控措施落实不到位,导致进口冷链食品疫情输入风险增大。比如,近期,龙里县进口水果批发市场批发的进口龙眼在毕节市赫章县集中监管仓两次核酸检测异常,该进口龙眼虽经我州进行集中监管并复检为阴性,但仍存在传播新冠病毒的风险。

建议:一是突出政府食药安办作用,督促镇、村压实食品安全属地责任和聚集性餐饮承办人主体责任,下沉执法检查监督力量切实履行行业监管责任,强化宣传教育引导防范,重点做好散包装类、预制菜、“三无”饮食、农村红白喜事类、聚集性食品安监管。二是加大白酒、食用油、腊肉、香肠等地方节令热销食品和“米袋子”“菜篮子”节日大宗消费食品抽检力度,加强城乡结合部和农村地区食品安全监管,从严从快从重查处小作坊违法行为。三是督促食品生产经营者严格执行购进进口冷冻食品报备制度,严格执行“三专三证四不”制度,落实“五全六专”机制,严格进口冷链食品、水果批批检测、件件消毒措施,严格从业人员核酸检测和疫苗接种,实行全链条、可追溯、闭环式管理。四是充分发挥新闻媒体舆论监督作用,向广大消费者发布春节期间食品安全消费提示,正确引导舆论导向,营造社会共治氛围。

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